Les pates c'est bon
Quand on est étudiant, ou en contrat de qualif, enfin qu'on gagne pas beaucoup de sous quoi, le nourriturage est souvent basé sur des aliments simples mais dont la valeur nutritive a été prouvée maintes fois: pâtes, riz, blé, thon, etc. Les pâtes, c'est bon, mais pour ne pas s'en lasser trop vite, il convient de connaître quelques recettes.
Nature
Remplir une casserolle d'eau froide, et la mettre sur le feu. Quand l'eau frémit, rajouter un peu d'huile et de gros sel. Attendre jusqu'à ébullition de l'eau. Rajouter les pâtes. La durée de cuisson varie selon la marque et la qualité des pates, pour les lustucrus par exemple, je laisse de dix à quinze minutes en remuant un peu (toutes les trois ou quatre minutes). Egouter, servir bien chaud.
Au beurre
Faire les pates. Rajouter du beurre dans les pates encore bien chaudes. Mélanger jusqu'à dissolution totale du beurre. Miam.
Crème fraiche et poivre
Commencer par faire les pates. Dans une casserolle, mettre de la crème fraiche (la quantité varie en fonction de la quantité de pâtes, pour 250 grammes de pates je met environ la moitié du pot, soit 25 centilitres). Verser du poivre, la quantité varie encore une fois selon la quantité de pâtes et selon si vous aimez les choses bien poivrées ou pas (moi oui en tout cas). Faire réchauffer tout ça jusqu'à ce que la crème fraiche soit bien liquide. Verser les pates progressivement dans la casserolle, en mélangeant au fur et à mesure. Laisser réchauffer trois ou quatre minutes. C'est prêt !
Thon et crème fraiche
Faire les pates, puis dans une casserolle, verser la crême fraiche (même proportion que précédemment). Pendant que la creme fraiche fond, briser le thon en morceaux. Une fois la creme fraiche bien fondue, verser les pates en mélangeant, puis le thon, toujours en mélangeant. Laisser réchauffer quelques minutes en mélangeant un peu. Se régaler.
Sauces uncle ben's
Les sauces uncle ben's déchirent. Surtout celle au curry. Faire les pates, puis faire réchauffer la sauce dans une casserolle. Verser les pates dans la sauce bien chaude en mélangeant. Laisser réchauffer quelques minutes. Se faire péter la panse.
Comments
ca tombe bien, marmiton.org ca marche pas chez moi! :/ pioupiou aux pates!
Carbo Faire chauffer les pates comme pour les faire nature et environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des pates faire chauffer dans une poelle a cote une bonne dose de lardons. Enfin quand les pates sont cuites retirer les lardons du feu et ajouter la creme fraiche qui va se liquefier dans la poelle des lardons encore chaude... Melanger ensuite le tout et apres vous pouvez pour faire la totale ajouter des epices du genre du melange speciale volailles de chez Ducros de la boulette...
Pour les pâtes à la carbo : en plus de la creme fraiche, verser un jaune d'oeuf... Ca déchire tellement c'est bon !
Sinon, j'vais me faire pote avec mini parce que moi aussi j'utilise un mélange d'epice spéc' volaile de chez Ducros :)
samdonefaim toussa !
alors pour les sauces uncle bens je confirme. a ajouter avec une escaloppe de dinde, c trobon. ce soir je teste la sauce basquaise.
par contre je deconseille fortement les sauces "charal" pour les steacks etc. la sauce amora "a la normande" est degueu.
pour les pattes au beurre, juste preciser 'beurre de normandie au sel de guérande' bien sur.
ensuite, je conseille les pates au saumon + creme fraiche.
et pour finir, avec les reste de poulet du dimanche midi, patte (coquillette en general) + restes de poulet émiétés avec fromage rappé par dessus.
pour les gros amateurs de pattes, il existe un petit livret pour les pattes, incontournable, ca s'apelle "le petit livre des pates" de Heloise Martel. A la fnac : 2.90euros, emballé c pesé.
Moi je met de l'huile d'olive à la place du beurre, c'est aussi très bon
yop :) perso je kiff grave les pates aux fromages (parmesan, gruiyere, et gorgonzola) avec une petite pointe de pistou, quelques feuilles de basilic fraiches, et un peu d'ail :) miam franchement ca dechire ta mere :)
Super bon aussi, une fois les pâtes cuites:
- Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter de la crème fraiche. Mélanger. Ajouter un peu de fromage râpé et mélanger. Recommencer plusieurs fois l'ajout du fromage + mélangeage. (Si on met tout le fromage d'un coup, ça fait des paquets). Laisser chauffer encore un peu, le temps que le fromage fonde bien dans la crème. Servir dans l'assiette. Eventuellement ajouter des tomates qu'on coupe en morceaux dans l'assiette et qu'on mélange aux pâtes: la tomate est chaude mais pas cuite c'est très bon.
- Egoutter les pâtes, remettre dans la casserole et y faire fondre du beurre. Servir. Ajouter dans l'assiette thon + ketchup (un de mes plats fétiches du temps ou j'étais étudiante parce que ca ne nécessite rien de frais) Bien sûr il faut aimer le ketchup
- Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole. Ajouter du concentré de tomates + beurre + sel et poivre. Laisser chauffer un peu pour que le beurre et le concentré de tomate fondent bien et se mélangent bien.
Recette pour accomoder du riz (jamais testé avec des pâtes):
- Faire revenir (sans matiere grasse) des lardons dans une poele. Y faire blondir un oignon coupé en petits morceaux. Ajouter le riz cru. Laisser dorer un peu mais pas trop. Ajouter un volume d'eau équivalant à une fois et demi le volume de riz. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 à 20 minutes selon le riz utilisé. En fait, c'est facile, c'est cuit quand le riz à absorbé toute l'eau. Goûtez. Si le riz est trop ferme à votre goût et qu'il n'y a plus d'eau à absorber, rajouter un peu d'eau et continuer la cuisson. Quand le riz à cuit à votre convenance, ajouter du concentré de tomate. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. C'est prêt !!
Voilà quelques recettes simples dont j'ai usé et abusé !! Bon appétit !
tfacon le riz c'est meilleur
moi ma petite touche personnel dans les carbo c'est une pointe de moutarde!!! ça relève et ça donne un petit goût bien agreable dans la bouche!