Il est possible en PHP de faire des oneliner (comme en perl), par exemple:

/usr/local/bin/php -r 'while ($buffer = fread(STDIN, 1024)) { echo htmlentities($buffer); }'

ce qui peut être pratique quand on veut (par exemple ici) convertir tout un fichier (foobar.txt par exemple) en entités HTML:

cat foobar.txt | /usr/local/bin/php -r 'while ($buffer = fread(STDIN, 1024)) { echo htmlentities($buffer); }' > foobar.txt